日本一の鰤の産地、鹿児島県長島町。その中でも獅子島は離島という恵まれた自然環境の中で魚を育てています。獅子島で百年漁師が愛情込めて育てた真鯛と鰤をお刺身として召し上がっていただける商品です。丁寧にカットし、それぞれを真空し低温冷凍しているため、ドリップが無く、美味しく召し上がっていただけます。フードロス削減とユーザビリティ向上を考慮したこの商品は、ご自宅の冷凍庫で約3カ月間保存が可能、また小分けになっているため”食べたいときに食べたい分だけ解凍して”召し上がって頂けます。“臭みが全く無くて美味しい”、“冷凍なのに食感もよい”とリピーター急増中、大人気の商品です。
【内容量】 鰤お刺身用サク2P（約300g）、真鯛お刺身用サク3P（約280g）【商品状態】 家庭用【賞味期限/保存方法】 冷凍保存にて約3カ月／要冷凍（−18℃以下）【おすすめの召し上がり方】 まずはお刺身で。カルパッチョやたたきもおすすめです。【食品表示法上の表示】 名称: 養殖真鯛、養殖鰤お刺身用サク詰合せ産地: 鹿児島県獅子島近海消費期限: 製造日より約3カ月保存方法: 冷凍保存（-18℃以下）加工業者 氏名／住所: 株式会社島のごちそう／鹿児島県出水郡長島町獅子島2142-2【発送温度帯】 冷凍【ショップの説明】 《島のごちそう》人口700人の小さな島”獅子島”からおいしい海の幸・山の幸をお届けします！ 皆さん、こんにちは！ 島のごちそう代表兼山下水産4代目の山下城です！ 我々の商品に関心を持っていただき、ありがとうございます！「島のごちそう」は、鹿児島県最北端の島”獅子島”を拠点に島の一次産品の魅力発信を通して、島の産業復興と活性化を願い、日々奮闘しております。 また、自らもあおさのりの養殖や底引き網など漁業を営んでおり、大正8年創業、2019年にちょうど100年を迎えた百年漁師です。 現在は、島の中の漁師さんや農家さんと協働して、漁師が命を懸けて水揚した海産物や農家が丹精込めて育てた農産物、それらを使った加工品の製造・販売を行っております。 島に残る伝統製法や味付け・品質への拘りを守り、また食べて頂く皆様の安全・安心を第一に考え、一つ一つ丁寧に仕上げ、日本全国の食卓にお届けしたいと思っています。こだわりの逸品を想いと共にお届け 写真の「あおさのり」は、栽培の過程で栄養剤や化学薬品を一切使用していません。それは一方で、手間と時間が増えることにもなりますが、毎日欠かさず状態を確認し、潮の満ち引きに応じた栽培網の浸水時間と日照時間を調整しています。また、毎日欠かさず栽培網の洗浄、網についた汚物（異種海藻）を取り除いています。このように島の生産者が自信とこだわりをもって育てたもの・命を懸けて水揚したものを皆様のお食卓へお届けします。新鮮なものをより良い状態でお届け 我々が行う底引き網漁・芝籠漁・刺し網漁は、季節に応じて狙う魚を変更し旬の一番おいしい時期に獲った天然の魚を、また真鯛や鰤の養殖では、餌の栄養バランス・給与量を細かく管理しており、年間を通して安定した品質・味の魚をお届け致します。さらに、島で育てた新鮮な果物を、”獲れたて”、”積み立て”、新鮮なうちに包装し、発送します。前職時代に叩きこまれた”使用シーンを想定したものづくり”、”ユーザー目線に立ったものづくり”の考え方を活かし、「使いやすい商品」を目指します。【当たり前の約束】 １．鮮魚は水揚してすぐに神経締め、血抜きを行います。 ２．食べて頂くシーンを想定し、利便性の高い包装でお届けします。 ３．輸送中に商品が傷むことがないよう丁寧に梱包します。お召し上がり方のご提案 我々の商品をよりおいしく召し上がっていただけるように、生産者だからこそ知る召し上がり方やちょっとした料理のコツ、島の伝わる伝統的な食べ方をご提案します。お気付きの点やご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。後世に誇れる島つくりを ”出身はどこ？”これから何度も聞かれるであろうこの問い。”私は獅子島から来ました。”子供達には自信をもってこう答えてほしいと強く願っています。そのために、皆に自慢したくなるような島つくりを目指していきます。自分の子どもや孫、そのまた子供たちがいつか帰ってきたいと思えるような島にしていきたいと思っています。島ならではのハンディーキャップがあっても、島が大好きだという想いを持った仲間とともにこれからも頑張りたいと思います。
